Receta de leche frita: Cocer y reducir en un poco de agua, ralladura de limón y dos ramas de canela. Con ¾ de litro de leche separar una taza y lo demás ponerlo al fuego con 8 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de mantequilla. Retirar la reducción de agua, limón y canela y […]
Todo lo que debe saber sobre el producto de la patata. Introducción: En este Ebook hemos recopilado recetas de cocina y guarniciones clásicas y modernas de este producto alimentario estrella que es la patata. Durante meses hemos estado trabajando en este Ebook para ofrecerlo a todas las personas que lo deseen. Estamos orgullosos del resultado […]
El jamón el alimento que da identidad a España ¿Qué es el jamón común? Dentro de los jamones podemos diferenciar los de raza blanca que es el jamón de cerdo común o el ibérico que es de raza ibérica. La calidad del jamón varía dependiendo también de la alimentación del animal y de otros factores […]
Recetas de salsas chinas: Salsa de pescado: Ligeramente picante, sabrosa y bastante salada, es de uso en la cocina tailandesa y vietnamita (esta es más oscura). Se vende en tiendas de alimentación asiáticas. Salsa boi sin: Salsa espesa de color rojo oscuro y sabor agridulce, elaborada con habas de soja y especias. En tiendas de […]
Tartas ligeras de chocolate negro: Ingredientes: 100 g de mantequilla cortada en trozos, más un poco adicional 50 g de harina más un poco adicional 100 g de chocolate negro partido en trozos 3 huevos 85 gramos azúcar extrafino 8-10 pastillas de chocolate con leche Escamas de sal marina opcional 1.- precalentar el horno a […]
Tiramisú tradicional dolce vita: Para 4 personas 100g mascarpone 150g bizcochos de soletilla 4 huevos 50g de azúcar glas 5 cl amaretto 30 cl de café intenso frio 1 cucharada de cacao amargo en polvo 30 g de almendras fileteadas Una pizca de sal Preparación: Empapa los bizcochos en el café frio y el amaretto, […]
Esta magnífica especia, sacada del pistilo de la flor del azafrán, tiene unas cualidades únicas. Además de teñir los alimentos de color amarillo y aportar un aroma y sabor especial a los alimentos, tiene cualidades especiales para la salud. El azafrán denominado el oro de la gastronomía, también posee efectos terapéuticos para la salud. Es […]
Ingredientes para 50 gofres (corazoncitos) 200 gramos de mantequilla 100 gramos de azúcar 1 pizca de sal 2 cucharadas de azúcar de vainilla 3 huevos 200 gramos de harina 1 cuchara de te de levadura royal 3 cucharaditas de ron Aceite de girasol para pintar la máquina con un poco de aceite. 1.- La mantequilla […]
Para pelar los tomates: Hacemos un pequeño corte en cruz en la base de cada tomate. Ponemos agua a hervir y cuando el agua hierva, introducimos los tomates unos 15 segundos para escaldarlos y que la piel se separe de la carne del tomate. Este proceso se llama escaldar. Sacamos los tomates y los dejamos […]
El arroz es muy rico en hidratos de carbono, aporta 368 calorías por cada 100 gramos de arroz en crudo. Contiene además fósforo, sodio y potasio. El arroz integral es rico en vitaminas. Categorías: Extra: un mínimo del 92 por ciento de granos enteros Primera: 87 por ciento de granos enteros Segunda un 80 por […]
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