Recetas de salsas asiáticas:

Recetas de salsas chinas:
Salsa de pescado: Ligeramente picante, sabrosa y bastante salada, es de uso en la cocina tailandesa y vietnamita (esta es más oscura). Se vende en tiendas de alimentación asiáticas.
Salsa boi sin: Salsa espesa de color rojo oscuro y sabor agridulce, elaborada con habas de soja y especias. En tiendas de alimentación asiáticas.
Salsa de ostras: Sabrosa, fina y suave, aunque está elaborada con ostras y soja, no tiene sabor a pescado y puede ser usada con todo tipo de alimentos. En tiendas de alimentación asiáticas y en algunos supermercados.
Salsa de soja: elaboradas con habas de soja fermentadas, tiene sabor fuerte y salado. Hay tres tipos la ligera estándar, de uso común. La oscura que se emplea para platos consistentes de carne o pollo a lo que se le quiere dar un color oscuro y la salsa de soja con setas que se les añade al final de la fermentación. Se venden en tiendas de alimentación asiáticas y en algunos supermercados.
Wasabi:
Es una pasta de rábano verde con sabor muy picante de uso común en la cocina japonesa. Se encuentra en pasta o en polvo en tiendas de alimentación asiática. Úselo con moderación.

Salsas para mojar recetas:
Salsa agridulce: Ponga un cazo 1 taza de zumo de piña bueno ¼ de jerez y otro tanto de vinagre de vino blanco. 2 cucharadas de azúcar morena y 2 cucharadas de salsa de soja. Remueva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Deslíe (disolver harina en agua) en un cuenco 1 cucharada de harina maíz y una cucharada de agua. Vierte la en el cazo y espere a que hierva y espese y esté clara. Servir templada.

Salsa de chile picante: 2 cucharaditas de sambal oelek (pasta de chile) con 1/3 de taza de vinagre de vino de arroz y una cucharadita de azúcar.
Salsa de soja y jengibre: 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado con ½ taza de salsa de soja, 1 diente de ajo majado (machacado en un mortero) o un poco de salsa de chile dulce si lo prefiere.