Leche frita un postre rico y económico

Receta de leche frita:

 

Cocer y reducir en un poco de agua, ralladura de limón y dos ramas de canela.
Con ¾ de litro de leche separar una taza y lo demás ponerlo al fuego con 8 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de mantequilla.
Retirar la reducción de agua, limón y canela y echar esa agua en el cazo de leche caliente
Disolver 5 cucharadas de Maizena en la taza de leche fría.
Echar la leche con Maizena en el cazo de leche caliente y llevarlo a ebullición e inmediatamente bajar el fuego al mínimo para que espese. La masa debe ser como la de las croquetas.
Echar la masa en una fuente y dejar enfriar.
Cuando este fría se corta en cuadrados y se pasa por harina, huevo y se fríe en aceite de girasol.
Cuando doren se ponen en una fuente y se le echa canela en polvo y azúcar glas.
Esta receta se puede sustituir el azúcar por edulcorante para la gente que tenga problemas de azúcar.